Generator de azot PSA pentru industria alimentară

Azot în ambalaje alimentare

Gazul de azot este inert, incolor și inodor. Este utilizat pe scară largă în ambalajele alimentare și băuturi ca un conservant non-chimic, deoarece poate deplasa oxigenul-principalul vinovat în aer care provoacă stricarea. Oxigenul reacționează cu compuși precum grăsimile și zaharurile, producând un proces natural (oxidare) care creează mirosuri neplăcute și stricare a alimentelor. Ai observat vreodată cum un măr se rumenesc după ce a fost mușcat? Asta are loc oxidarea.

Înlocuirea oxigenului în atmosfera de ambalare cu azot ajută la prevenirea oxidării. Azotul păstrează prospețimea, protejează nutrienții și previne creșterea microbilor aerobi. Alimentele ambalate care beneficiază de utilizarea azotului includ carne grasă, pește, nuci, cafea, legume și produse gata de consum.

Azot în procesarea alimentelor

Ați observat vreodată cum o pungă nouă de chipsuri de cartofi pare parțial umplută cu aer? Nu este aer. Este gazul de azot. În timpul procesului de ambalare, azotul împinge oxigenul din pungi, prelungind durata de valabilitate a produsului. De asemenea, oferă o pernă care protejează integritatea și calitatea jetoanelor. Alte aplicații de azot în procesarea alimentelor, inclusiv pufos, înlocuirea spațiului capului, acoperirea operațiunilor de proces pentru a preveni combustia nedorită și controlul dăunătorilor și fumigarea.